瀬付あじ 5尾 |
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瀬付あじ 4尾
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瀬付あじ開き 3尾 |
| 山口県の瀬付きあじが解禁になりました。瀬付きあじの語源は瀬（いわゆる岩礁）に住み着き回遊をしないあじのことをいいます。岩礁がある棚といわれるところは海水温が高く良質なプランクトンがおり、それを食べたあじは脂ののりが良いとされ、また瀬の間を泳ぐため筋肉が発達し身の締まりが良いと言われています。 |
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全国でも数少ない好漁場である山陰沖には脂乗りの良いあじが毎年この時期から水揚げが始まります。近年はグルメ番組などの影響もあり人気が上がっており、年々数量が減ってきたことでなかなか口に入らなくなって来ました。ここ長門市は仙崎港という漁港がありこれから半年の間、あじだけでなくいろいろな日本海の質の良い魚が水揚げされます。水揚げされたばかりの瀬付きあじは金色に輝いて見えます。山陰方面にお出かけの際には少し足を伸ばしてみてはいかがでしょう？ |
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